Ameijoas

Levo uma frigideira ao lume com azeite bastante alho picadinho,
deixo saltear por breves momentos e adiciono as ameijoas, um golpe
de vinho branco, sal, pimenta (pouca) tapo e deixo que abram.
Quando estão cozinhadas, junto um punhado bom de coentros picados,
mexo e retiro do lume, adiciono uma noz de manteiga e sumo de limão.

ctt recolhem bens essenciais para a Madeira

RECOLHA DE BENS PARA A MADEIRA

Campanha de recolha de bens essenciais para envio para a Madeira

A partir do dia 23/ Fevereiro, os CTT lançam uma campanha nacional de recolha de bens essenciais para envio para a Madeira, no âmbito do seu Programa de Luta contra a Pobreza e a Exclusão Social, com aceitação em todas as 900 Estações de Correio do País.
Basta a qualquer pessoa dirigir-se a uma Estação de Correios, pedir a caixa solidária grátis, enchê-la com os bens e marcar como destinatário a palavra MADEIRA.
Não é preciso selo nem mais morada e o envio é grátis. Os CTT tratam de entregar os bens.
A Instituição destinatária será a Caritas da Madeira que, já informou que estavam a precisar principalmente dos seguintes produtos/bens:



•- Lençóis

•- Cobertores

•- Mantas

•- Almofadas

•- Roupa interior (H/ S e criança)

•- Roupa em geral

•- Produtos de higiene

•- Fraldas

•- Leite em pó

•- Comida para bebé

•- Enlatados

Porque ajudar é preciso

Amigas, hoje deixo aqui algumas formas de ajuda para a Madeira.
Toda a ajuda será pouca, perante aquele cenário.
Se entenderem podem divulgar também nos vossos blogs, quanto mais se divulgar,
mais ajuda, vai chegar!

Portugal Solidário

A TVI, a Rádio Comercial, a M80, o Rádio Clube Português, a Cidade FM, o Cotonete e o IOL, associaram-se para angariar donativos para ajudar a Região Autónoma da Madeira.

Os donativos angariados através da linha solidária serão entregues à Cáritas Portuguesa, que já disponibilizou 25.000 euros à Cáritas funchalense (a entidade mais directamente envolvida no terreno, que está neste momento a apoiar o realojamento dos desalojados e, em articulação com a Protecção Civil, a disponibilizar alimentos e agasalhos).

Se quiser contribuir pode fazê-lo ligando para o 760 100 999 (Custo da chamada: 0,60 €+IVA dos quais 0,50 €+IVA revertem para a Cáritas) - SERVIÇO: TVI/SONAECOM/CÁRITAS, ou através da Conta Cáritas Ajuda a Madeira (NIB: 003600009910587824394 / entidade 33333 / referência 333 333 333).

Fonte:
TVI, Televisão independente
http://www.tvi.iol.pt

A tragédia na Madeira já levou diversas instituições a abrirem contas bancárias direccionadas para a ajuda às populações da ilha. Saiba aqui como pode ajudar:
Caritas Portuguesa: a instituição vai enviar para a sede, no Funchal, ajuda financeira de 25 mil euros para apoiar as vítimas da intempérie. Desde sábado que a equipa da Caritas do Funchal está no terreno, a ajudar as populações. Para ajudar, deposite o donativo na conta "Cáritas ajuda a Madeira", nos balcões do Montepio, ou através de transferência bancária. N.I.B. 0036 0000 9910 5878 2439 4

BES: lançou uma campanha de solidariedade para o apoio às vítimas da Madeira, criando uma conta para receber donativos e avançando meio milhão de euros, ao mesmo tempo que criou uma linha de crédito de 1,5 milhões a 'spread' zero.
N.I.B 0007 0000 0083 4282 9362 3

BBVA Portugal: foi a segunda instituição financeira a promover uma campanha de solidariedade a favor das vítimas da catástrofe da Madeira, depois de o Banif ter avançado no domingo com uma iniciativa semelhante.
N.I.B 0019 0001 00200181 6891 5

Banif: abriu no domingo uma conta bancária "com o objetivo de apoiar as vítimas do mau tempo" na Madeira, tendo contribuído, para já, com 50 mil euros.
N.I.B 0038 0040 5007 0070 7711 1

Banco Santader Totta: abriu a "Conta Santander Totta Solidariedade com a Madeira", para angariar fundos de apoio às vítimas das inundações do arquipélago, tendo efectuado um donativo inicial de 100 mil euros. A conta está disponível para todas as pessoas que queiram contribuir através de depósito ou transferência bancária.
N.I.B 0018 0003 2271 3788 0202 1.

Fonte:
http://www.ionline.pt/conteudo/47848-madeira-saiba-aqui-como-ajudar

Pasteis de Nata

Tirei a receita da revista mulher moderna.
Em vez de fazer a massa folhada, utilizei a de compra.

Ingredientes:

massa folhada fresca

Recheio:

1 dl de água
300 grs. de açúcar
2 c. de sopa de farinha
5 dl de leite
6 gemas
2 ovos

Leve a água ao lume com o açúcar.Deixe ferver até obter ponto-fio:
mergulhe os dedos em água fria coloque uma gota da calda entre o polegar e o indicador, ao afastá-los forma-se um fio sem grande resistência. Retire do lume e reserve.
À parte dilua a farinha num pouco de leite frio e junte depois o restante leite, as gemas e os ovos misturados com um garfo.
Por fim acrescente a calda, mexendo. Leve ao lume, em banho maria, por 10 minutos, semparar de mexer.Verta sobre as que foram ligeiramente untadas com manteiga e forradas com a massa folhada, vai ao forno pré aquecido a 250ºC por 25 minutos.Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Saladinha de atum

Pois então, acordei com uma preguiça daquelas... pensar em cozinhar?
Nem pensar...Tinha um restinho de grão, cozi umas batatas, ovos, abri uma latas
de atum, piquei cebola, arranjei tomate e alface e aqui está a minha salada da preguiça...

Biscoitos de manteiga molhados em chocolate

Esta receita tirei do blog da Alexandra, embora a receita original seja da Luar.
Fiz uma pequena alteração, em vez de 440 de farinha de trigo, fiz como está em baixo.

200 grs. de margarina
50 grs de manteiga
200 grs de açúcar
400 grs de farinha de trigo
40 grs de farinha custard
1 ovo

Bati o açúcar com a manteiga e margarina previamente derretidas no micro, juntei o ovo, as farinhas
e misturei muito bem, até ficar uma massa homogénia.

Resolvi fazer esta experiencia e adorei!
Nas 200 grs de açúcar, 10 grs são de açúcar baunilhado.
Derreti no micro chocolate para culinária com um pouco de manteiga, misturei bem e molhei metade do biscoito no chocolate.

Coloquei os biscoitos sobre uma folha de papel vegetal e levei ao frio para solidificar o chocolate.
Ficam maravilhosos mesmo!!!

Pizza alta e fofa

Esta receita tirei à muito tempo do petiscos e é da belinha78

Faço sempre esta massa, fica alta e fofa e não precisa levedar.

a receita original não leva, mas eu adiciono uma pitada de sal na massa

3 chv. de farinha c/ fermento
1,5 chv. de leite
sal fino q.b.
3 c. de sopa de margarina ( eu às vezes substituo por azeite)

Junta-se tudo, amassa-se até os ingredientes estarem homogenios.
Com as mãos molhadas em àgua morna estende-se a massa num tabuleiro de forno , previamente untado com margarina e polvilhado com farinha.
Esta massa cresce muito, por isso estender bem, para que não fique muito alta.

Eu depois salpiquei a massa com um pouco de azeite, barrei com polpa de tomate, oregãos, queijo mozzarela, fiambre, azeitonas.
Podem colocar o que quizerem.

Peixinho enganador

Esta receita é da Valentina Torres e foi o primeiro petisco que comi feito por ela, numa das vezes que fui jantar com ela e com o Armando Gama.
Chamo-lhe peixinho enganador porque foi assim que o Armando o apresentou, é enganador
porque não parece, mas é excelente, esta receita é feita com Tamboril, mas eu também já fiz com raia e com lombinhos de pescada...
Agora fiz com o Tamboril.

Tamboril, com umas pedrinhas de sal
2 cebolas grandes às rodelas
1 dente de alho
azeite
2 tomates grandes limpos de grainhas e pele
1 pitada de pimenta
vinho branco
louro
Natas
limão

Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola, alho, louro, deixa-se fervilhar um cadito,
adiciona-se o tomate aos pedaços, mexe-se um pouco, adiciona-se o vinho branco q.b., pimenta
e um pouco de água, deixa cozinhar um pouco, coloca-se os pedaços do Tamboril, deixam-se cozer,
retifica-se o tempero,e retiram-se para um recipiente e reserva-se.
Tritura-se a mistura da cebola e do tomate, fica um molhinho grossinho, vai de novo ao lume
adiciona-se as natas a gosto e por fim umas gotas de sumo de limão, voltamos a colocar o peixe no molho e serve-se com arroz branco soltinho...
Como era o dia dos namorados, adicionei também umas gambas.
A decoração ficou a cargo do maridão.

Pargo assado no forno

Fiz este pargo no forno, que a minha mãe adora.

Num pirex, fiz uma cama de rodelas de cebola e alho picado, coloquei em cima o pargo, em volta coloquei as batatas, reguei com vinho branco
e azeite, mais umas rodelas de cebola, alho picado, sal, pimenta, colorau , coentros e segurelha. Forno com ele.
Tenho pena, mas depois de assado, não me lembrei de tirar foto

Feijoada de chocos

Cá em casa gostamos muito de feijoada de chocos.
Se cozerem o feijão tanto melhor, eu cozi, mas podem fazer com feijão de lata.

Refoguei em azeite, 2 cebolas grandes e 2 alhos tudo picadinho, 1 folha de louro, sal,juntei pedacinhos de chouriço,
os pedaços do chouco e um pouco de tomate pelado em pedaços, 1 cravinho, fui mexendo, adicionei um pouco de vinho branco, deixei ferver,
fui adicionando a água de cozer o feijão, quando o choco estava cozido, adicionei o feijão e uns camarões para enfeitar , coentros e cominhos.

Bolo da princesa

Fiz este bolinho para o aniversário da minha princesa, cumpri uma promessa
que lhe fiz quando era pequena...sonhava com um bolo assim...

Esta é a receita base que uso para quase todos os bolos de aniversário

ingredientes:

3 ch. de chá de farinha
2 c h. de chá de açucar
1 c. de café de fermento royal
1 ch. de chá de óleo mal cheia
1 ch. de chá de calda de ananás
6 ovos
1 lata de ananás em calda


Bate-se as gemas com o açucar muito bem, adiciona-se o óleo sempre a bater, depois vai-se alternado
a farinha com o fermento misturado, e a calda ( tritura-se e rodelas de ananás, junta-se àgua e açucar, coa-se)
bater muito bem entre cada adição, por fim adicionar sem bater as claras em castelo.
Vai ao forno numa forma redonda ou num tabuleiro rectangular, préviamente untado com manteiga e polvilhado com farinha,
cerca de 40m. a 180ºC, fazer o teste do palito.
Retira-se do forno, desenforma-se.
Depois de frio corta-se o bolo ao meio e rega-se com a calda, a parte de baixo e o topo do bolo, coloca-se uma camada de chantilly, na parte de baixo do bolo e o ananás cortado aos bocadinhos, coloca-se o topo, barra-se o bolo com chantilly e decora-se a gosto.

Depois de cozido e frio fiz o buraco do meio do bolo para colocar a boneca com o rolo de cartão
do papel de cozinha( forrei o rolo com fita aderente).

Cortei também o bolo ao meio, reguei com a calda do ananás, passei o chantilly no dois lados do bolo e coloquei ananás cortado aos bocadinhos.
Voltei a juntar as partes do bolo.
Depois é barrar o bolo com o chanttily e com a ponta de uma faca de cozinha ir fazendo uns circulos para dar efeito na saia da boneca...
Embrulhei a parte de baixo da boneca em fita aderente, para não ficar em contacto com o bolo...
Coloquei a boneca no meio e depois fiz a decoração com o que tinha
Para o chantilly, usei 2 pacotes de natas, que levei ao congelador por uns minutos, mais o recipiente
onde as bati...
Bati as natas com açúcar em pó, é a olhometro, neste caso e para o chantilly ficar mais rijo, adicionei tb
um pacote de chantily em pó e levei ao frio até usar no bolo, numa parte do chantily, adicionei umas gotinhas de
corante para fazer o rosa .

Tarte de côco

1 embalagem de massa folhada fresca
200 grs de açúcar
5 ovos
2 dl. de água
100 grs de côco

Forra-se a tarteira pica-se a massa com um garfo.
Misturam-se os ovos com o açúcar, bate-se bem, mistura-se a água e o côco ralado
Coloca-se na tarteira forno com ela +- 20 m, façam o teste do palito.

Bolo de chantily e morangos

ingredientes:

3 ch. de chá de farinha
2 c h. de chá de açucar
1 c. de café de fermento royal
1 ch. de chá de óleo mal cheia
1 ch. de leite
6 ovos
morangos q.b.


Bate-se as gemas com o açucar muito bem, adiciona-se o óleo sempre a bater, depois vai-se alternado
a farinha com o fermento misturado, mais o leite,bater muito bem entre cada adição, por fim adicionar sem bater as claras em castelo.
Vai ao forno num tabuleiro rectangular, préviamente untado com manteiga e polvilhado com farinha,
cerca de 40m. a 180ºC, fazer o teste do palito.
Retira-se do forno, desenforma-se.
Depois de frio corta-se o bolo ao meio , coloca-se uma camada de chantilly, na parte de baixo do bolo e os morangos cortados aos bocadinhos, coloca-se o topo, barra-se o bolo com chantilly e decora-se a gosto.

Bolo de Bolacha

Mais uma vez sem quantidades.

Creme:

Bato manteiga, sem sal, com açúcar em pó e por fim adiciono café a gosto e bato bem.
Demolho as bolachas em café.
Vou dispondo num prato e fazendo camadas de bolacha alternando com o creme.
Por fim trituro umas quantas bolachas e espalho por cima do bolo.

Empadas de galinha

Esta receita é feita a olhometro pela minha querida sogrinha .

1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento
2 ovos
1/3 de oleo
água com sal a olho
Envolve-se tudo muito bem, bate-se a massa bem batida e deixa-se repousar um pouco.
De vespera estufa-se frango em azeite bastante cebola, 1 lata de tomate, 1 pacote pequeno de vinho branco, louro, alho, pimenta
e um ramo de cheiros.
Retira-se o frango para um recipiente e com o passevite tritura-se o molho grosseiramente, para ficar grossinho,
desfia-se o frango para o molho.
Untam-se as formas com margarina e polvilham-se com farinha, estica-se a massa forram-se as forminhas e vai ao forno
forte ate aloirarem.
São simplesmente deliciosas !

Crepes com gelado

Para quando é preciso uma sobremesa rápida.
Fomos jantar a casa de uma amiga, e a sobremesa era crepes com gelado, fiquei adepta.
Os crepes são do Continente, crepes simples, vão ao micro por 2 minutos, coloca-se uma bola de gelado
enrola-se e enfeitam-se com mel, doce, neste caso é tope de chocolate.
A decoração deste crepe ficou a cargo do meu namorido.

Macarrão com carne picada

Cozi macarrão em água, sal azeite, depois de cozido escorri da água e reservei.
Num tacho coloquei azeite 2 cebolas e 2 alhos tudo muito picadinho, deixei que a cebola fica-se transparente
e adicionei a carne picada com chouriço e bacon, mexi, adicionei polpa de tomate, vinho branco e um cadito de
água, temperei com muito pouco sal, ervas de provense e alecrim, deixei cozinhar, convém que a carne fique com muito pouco molho...

Num pirex coloquei a massa e por cima a carne, reguei com molho bechamel e cobri com queijo ralado
usei a mistura dos 3 queijos... foi ao forno para tostar...

Pudim de Pão e Maçã

Cá em casa adoramos este pudim, a receita foi a minha sogrinha que deu !

Ingredientes:

2 carcaças de preferência do dia anterior
3 maçãs reinetas médias descascadas, limpas de caroços e cortadas aos cubos médios
1 c. de chá de canela
100 grs de manteiga
caramelo liquido de compra ou caseiro q.b.

Numa frigideira, leva-se a lume a manteiga e a maçã, quando a maçã começa a dourar adicionar a canela, mexe-se , retira-se do lume e reserva-se.
Coloca-se o caramelo na forma, as carcaças partidas aos bocadinhos e por fim a maçã.

Ingredientes:
10 ovos
1 lt de leite
300 de açucar

Mexe-se todos os ingredientes e juntam-se ao preparado anterior,
Com a ajuda de um garfo calca-se o pão e as maçãs que entretanto veem ao de cima.
Vai ao forno em banho maria a 180ºC por 40 m.+- façam o teste do palito.

Quando me lembrei da foto já o pessoal se estava a servir, mas ainda tirei

Musse de chocolate

O meu marido adora musse!



Ingredientes:

200 grs de chocolate negro
6 ovos
6 c. de sopa de açúcar ( faço com açúcar em pó)
1 c. de sopa bem cheia de manteiga

Misturo muito bem o açúcar e a manteiga, adiciono as gemas uma a uma e bato bem,
depois adiciono o chocolate que derreti no micro ondas, bato tudo muito bem e por fim
vou adicionando as claras batidas em castelo com cuidado.
Vai ao frio...

Aletria

Eu não vou colocar quantidades porque faço a olho

leite
casca de 1 limão
pau de canela
aletria
1 pitada de sal
canela em pó
açucar
pudim mandarim
gemas(facultativo)


Coloco ao lume um tacho com o leite, a casca do limão e o pau de canela, quando levantar fervura coloco a aletria e a pitada de sal.
Manter a cozedura da aletria sempre com leite, nunca deixar secar, quando a massa tá quase cozida, acrescento açucar, à parte misturo um pouco de pudim mandarim, açucar e leite, misturo tudo e adiciono à aletria deixo levantar fervura e tiro do lume.
Por vezes bato as gemas e adiciono à aletria.
Retira-se o pau de canela e a casca do limão, coloca-se num pirex e enfeita-se com canela em pó.

Se tiverem cuidado na adição do leite, ela fica muito cremosa ;)

Tiramissú

Tirei a receita do tiramissú de uma revista, não me lembro qual, mas fiz umas alterações.


ingredientes:

4 ovos
50 g. de açucar
250 grs. de queijo mascarpone
200 grs. de palitos la rene
2 dl. de café
3 c. de sopa de whisky ( na receita original são 4 c. de sopa de rum)
chocolate ralado e cacau em pó(uso o chocolate amargo às lascas e em vez do cacau uso chocolate em pó)

Bate-se as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e espumoso.
Adiciona-se o queijo mascarpone e continua-se a bater, até obter um preparado homogenio.
Bate-se as claras em castelo bem firme e envolve-se no preparado anterior.
Verte-se um pouco do preparado num pirex, demolhe os palitos na mistura do café com o whisky, coloque-os sobre o creme
deita-se o resto do creme.
Polvilha-se com cacau em pó e raspas de chocolate.
Serve-se fresco.


Pode substituir-se o café por licor de chocolate e as claras em castelo por 1 pacote de natas bem batidas, esta sugestão vi no Goucha.

Bolo de Ananás

Faço muitas vezes este bolo de ananás para aniversários, mas com decorações diferentes.
Este fiz para o meu genro que é do Porto...




ingredientes:

3 ch. de chá de farinha
2 c h. de chá de açucar
1 c. de café de fermento royal
1 ch. de chá de óleo mal cheia
1 ch. de chá de calda de ananás
6 ovos
1 lata de ananás em calda


Bate-se as gemas com o açucar muito bem, adiciona-se o óleo sempre a bater, depois vai-se alternado
a farinha com o fermento misturado, e a calda ( tritura-se e rodelas de ananás, junta-se àgua e açucar, coa-se)
bater muito bem entre cada adição, por fim adicionar sem bater as claras em castelo.
Vai ao forno numa forma redonda ou num tabuleiro rectangular, préviamente untado com manteiga e polvilhado com farinha,
cerca de 40m. a 180ºC, fazer o teste do palito.
Retira-se do forno, desenforma-se.
Depois de frio corta-se o bolo ao meio e rega-se com a calda, a parte de baixo e o topo do bolo, coloca-se uma camada de chantilly, na parte de baixo do bolo e o ananás cortado aos bocadinhos, coloca-se o topo, barra-se o bolo com chantilly e decora-se a gosto.

Sopa de peixe

Mais uma sopinha da nossa eleição.

Ingredientes:

cebolas às rodelas
dentes de alho
tomate aos bocados pequenos
pimento ( pouquinho)
azeite
peixe ( ao vosso gosto)
batatas
coentros
louro
hortelã
sal
poejos facultativo

Deixa-se a cebola quebrar num tacho com o azeite o alho, o tomate, o pimento e o louro, junta-se àgua, acrescenta-se o sal e deixa-se ferver,
adiciona-se a batata às rodelas e o peixe, quando este tiver cozido junta-se os coentros ou poejos inteiros e a hotelã.

Nós comemos assim, colocamos num prato fundo fatias fininhas de pão alentejano q.b. por cima o caldo e as batatas, num pratinho
à parte o peixe.

Também podem triturar o caldo e as batatas e servir com o peixe desfiado.

Creme de Coentros

Cá em casa adoramos este creme de coentros.

batatas-3
cebola-1
cenoura-1
dentes de alho-1
um bom punhado de coentros
sal
azeite

Coloco todos os ingredientes na panela a cozer com água, excepto os coentros, que só os coloco, quando os outros ingredientes estão quase cozidos.