Princesa

Mais uma princesa para outra princesa da minha vida, a minha sobrinha Catarina,
uma menina encantadora que fez 9 anitos, foi com muito carinho que fiz esta princesa
e que ela adorou.
É a segunda vez que trabalho com pasta de açúcar, eu adorei o resultado final!
Espero k gostem também!

Caldeirada de peixe

Gosto imenso de uma caldeirada de peixe.
Neste caso levou um combinado de peixes para caldeirada.
Num tacho coloquei azeite, cebola às rodelas, alho, pimento, tomate, ameijoas,batata,
pimento, tomate, cebola, por fim o peixe, cebola, tomate, pimento, coentros, ameijoas
1 sardinha, reguei com um pouco mais de azeite, colorau a gosto, louro sal e reguei bem com vinho branco e um golpe de água.
Vai ao lume em tacho fechado, para a caldeirada suar.

Morcillas com ovinho de cordoniz

Uma entrada ou petisco bem simples.
A Morcilla é igual à nossa morcela de arroz.
Corta-se a Morcilla/Morcela às rodelas grossas e vão a uma frigideira com
um pingo de azeite, passam-se de um lado e do outro, reservam-se.
Fritam-se os ovinhos de cordoniz.

Bolo Snoocker

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu namorido.
Foi a 1ª vez k me atrevi a usar pasta americana.

Rissóis de Camarão

Ingredientes:

Para a Massa:

* 2 chávenas de farinha (bem cheia)
* 2 chávenas de água
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 casca de limão
* sal

Para o Recheio:

* 200 grs. de camarão
* 1 cebola média
* 2 colheres de sopa de margarina
* 2 colheres de sopa de farinha
* 2,5 dl de leite ou caldo de camarão
* salsa
* sal e pimenta
* sumo de limão
* 2 gemas

Confecção:

Para a massa:
Leva-se a água ao lume com a margarina, a casca de limão e um pouco de sal.
Assim que a água ferver em cachão retira-se rapidamente o tacho do lume e de uma só vez deita-se dentro a farinha.
Mistura-se energicamente com a colher de pau e leva-se o tacho novamente ao lume, que desta vez deve ter a chama fraca, batendo a massa sem parar.
Esta operação tem por fim tirar toda a humidade à massa.
Assim que a massa se apresentar bem seca e com aspecto duma bola retira-se do lume, deita-se sobre a mesa e trabalha-se até arrefecer.
Deixa-se descansar durante 20 minutos.
Passado aquele tempo estende-se a massa com um rolo.
Normalmente não é preciso polvilhar a massa com farinha para a tender, mas se esta se agarrar ao rolo e à pedra polvilha-se muito ligeiramente com farinha e com uma escova macia retira-se todo o excesso de farinha.
Estando a massa estendida muito fina dispõem-se sobre ela montinhos de recheio que se cobrem com a massa dobrando-a.
Corta-se com auxílio dum copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo.
Passam-se os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

O Recheio:
Cozem-se os camarões e descascam-se.
Pisam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com a cebola e um pouco de margarina.
Cobrem-se com água e deixam-se ferver.
Entretanto pica-se a cebola muito finamente e leva-se a alourar com a margarina.
Polvilha-se com a farinha, deixa-se esta cozer um pouco e rega-se com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, tendo o cuidado de o coar antes de utilizar.
Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.
Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adicionam-se-lhe as 2 gemas.
Junta-se ainda um pouco de salsa picada.
Deixe arrefecer o creme antes de utilizar.

Nota: - Os camarões podem ser substituídos por peixe ou por bacalhau.
A água para ligar o creme deve ser a que serviu para os cozer.
Deve sempre adicionar-se um pouco de leite a esta água e também ao caldo dos camarões.
O creme ficará assim muito mais macio e saboroso.
Também faço com delicias do mar.
Para o creme substituo o leite por béchamel, fica mais saboroso.
Ao creme também adiciono uma pitada de nóz moscada.

Fonte:Gastronomias- com as minhas alterações

Bifinhos panados

Estes Bifinhos é uma coisa que tenho quase sempre cá em casa, dá um jeitão.
Tenho por hábito fazer só com bifes de perú, neste caso como tinha comprado umas bifanas também as fiz.
Bifinhos para panar, eu corto-os aos pedaços médios, rego-os com sumo de limão, sal, alho e um cadito de noz moscada,louro, deixo a marinar de um dia para o outro.
Passo os bifinhos por farinha, (vai agarrar o pão ralado, assim, não se solta)por ovo
e por pão ralado,depois congelo e vou fritando sempre k apetece, quando aparece alguém, etc,frito-os em oléo bem quente.

Sopa de Legumes com Espinafres Bravos

Cá por casa temos sempre uma sopinha.
As quantidades não sei é tudo a olhometro.
Batatas, courgete, alho francês, cenouras,abobora,nabo e cebola, triturei e
coloquei espinafres bravos da horta do meu vizinho, têm um sabor mais intenso, são deliciosos, temperei a sopa com sal e azeite.